Parallèlement à sa carrière de danseur interprète, Gianfranco Poddighe entame une carrière de comédien au théâtre sous la direction de Jan Lauwers (Needcompany), Gwenael Morin, Simon Abkarian, Lukas Hemleb, François Wastiaux, Fabrice Gorgerat, Massimo Furlan.
Au cinéma, il est dirigé par Claire Denis (Beau travail, Vendredi soir), Pascal Chaumeil (L'Arnacoeur), Stéphane Giusti (Made in Italy), Judith Caen (ADN) et Tamara Erde (Jericho).